Blog

Η Allyson φτιάχνει με φαντασία Brownies με Μαύρα φασόλια καφέ και καραμέλα καρύδας

Γράφει η
Τα Όσπρια έχουν αδίκως περιοριστεί στην αλμυρή πλευρά της κουζίνας.
 
Αλήθεια πως θα νιώθατε αν ακούγατε ότι θα έχετε φασόλια για επιδόρπιο?Μάλλον θα σας φαινόταν περίεργο. Δεν πρέπει! Φακές, μαύρα φασόλια, ρεβίθια, το σύνολο των ψυχανθών μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία στην ζαχαροπλαστική.Όπως και το σιτάρι, είναι λίγο πολύ ένας κενός καμβάς, έτοιμος να δεχτεί πάνω του γεύσεις γλυκές ή αλμυρές. Και το συναρπαστικό είναι ότι είναι γεμάτος με φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, οι οποίες δεν είναι συνήθως χαρακτηριστικό των επιδόρπιων, αλλά μπορούν να γίνουν  αν κρατήσετε το μυαλό σας ανοιχτό
Το επιδόρπιο είναι συνήθως θεωρείται ως μια ένοχη απόλαυση, κάτι που δεν έχει καμία σχέση με την πείνα ή η τροφή που χρησιμεύει μόνο για τελειώσει ένα γεύμα. 
 
Τα brownies περιέχουν πρωτεΐνη και φυτικές ίνες από τα μαύρα φασόλια, επιπλέον πρωτεΐνες και υγιεινά λίπη από τα αυγά, τα αντιοξειδωτικά από το cocao, και κάθε άλλο όφελος για την υγεία από το λάδι καρύδας.
 
* Αν τα φασόλια σας δημιουργούν πεπτικά προβλήματα, προσπαθήστε να τα βάλετε στο νερό πριν τα μαγειρέψετε.
 
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
 
Μερίδες: 4
 
Συστατικά
 
Για τα μπράουνις
 
1 κονσέρβα μαύρα φασόλια ή 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα φασόλια, εμποτισμένο και μαγειρεμένα
3 αυγά
3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας + επιπλέον για λίπανση του ταψιούι
1 κουταλιά σούπας βούτυρο αμυγδάλου
εκχύλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού
1/4 φλιτζανιού άγλυκο cocao ή σκόνη κακάου
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
ψιλοκομμένα κάσιους (προαιρετικό)
 
Για την καραμέλα καρύδας καφέ
 
400 γρ ουγκιά κρέμα καρύδας
1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι αρωματικό καφέ (ή 1/2 κουταλάκι στιγμιαίο καφέ αναμεμειγμένο  με 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό)
 
Οδηγίες
 
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Ξεπλύνετε και στραγγίστε 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια. Προσθέστε σε ένα επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από τα κάσιους. Χτυπήστε ελαφρά .
Λαδώνουμε ένα 8X8 ή μικρότερο ταψάκι με λάδι καρύδας. Χύστε το μείγμα στο ταψί και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κάσιους στην κορυφή. Ψήστε για 25 λεπτά, ή μέχρι ένα βγαίνει το μαχαίρι καθαρό από το κέντρο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά για την καραμέλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφηστε να πάρει μια βράση και χαμηλώστε τη φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να πήξει.
Κόψτε τα brownies σε τετράγωνα, και ρίξτε στην κορυφή την καραμέλα.
 
 
 

Δείτε επίσης

Bee yourself

To pharmacybee είναι μια μεγάλη online παρέα

Στείλε μας το άρθρο σου

Το καλάθι είναι άδειο